Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 210°C (425°F).
Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.
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Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.
