Ingrédients
Préparation
Ouvrir, vider et cuire les gourganes à l'eau bouillante 20 minutes. Mettre de côté.
Dans un robot culinaire, mettre les gourganes cuites, les noix de pin, le parmesan, le citron en jus, la fleur d'ail, le cumin, la coriandre ainsi que l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajouter le sel et le poivre au goût.