Préparation
Retirer le vert des poireaux. Nettoyer le reste des poireaux, les émincer. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre et faire dorer les poireaux quelques minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer et réserver.
Préchauffer le four 180 °C (350 °F).
Abaisser la pâte dans un moule à tarte rond de 23 cm (9 po) ou rectangulaire; y déposer les poireaux.
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait. Assaisonner et verser sur les poireaux. Couper le fromage en lamelles et les déposer sur la tarte. Faire cuire au four 30 minutes. Parsemer de thym séché. Servir chaud avec une salade de verdure.
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