Ingrédients
Préparation
Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Placez la pâte brisée dans votre moule, égalisez les bords. Recouvrez votre pâte de papier sulfurisé. Garnissez-le de légumes secs et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.
Lavez vos asperges puis cassez leurs bases afin d’éliminer la partie ligneuse.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide, la ricotta, du sel et du poivre.
Versez votre appareil à base de ricotta sur votre fond de tarte. Déposez à la surface vos asperges en les enfonçant légèrement. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
Dorez vos pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de remuer constamment.
Réalisez des copeaux de parmesan.
Garnissez votre tarte aux asperges de pignons de pin et de copeaux de parmesan.