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Tartare d’églefin

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson0 minTemps total20 mins

 1 églefin de 1,2 kg
 4 Cm de gingembre fraisToprabais
 2 gousses Ail
 1 Botte de fines herbes
 1 cuil. à soupe Piment finement hachéToprabais
 2 Citrons verts
 4 cuil. à soupe Sauce de sojaToprabais

Préparation

1

Faites lever les filets par le poissonnier. Demandez-lui d'en retirer la peau et les arêtes. Rincez, épongez et coupez ces filets en très fines lamelles.

2

Pelez le morceau de gingembre. Coupez-en la moitié en fins bâtonnets. Mélangez-le au poisson avec les herbes ciselées avec le piment finement haché. Dressez ce tartare sur des assiettes rafraîchies.

3

Pressez le reste du gingembre au presse-ail avec les gousses d'ail en procédant au-dessus d'un bol. Ajoutez-y le jus des citrons verts et la sauce de soja. Versez sur le tartare.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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