Ingrédients
Préparation
Rincez les aubergines. Coupez-les en deux dans la longueur. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C durant 45 min. Laissez refroidir.
Coupez la chair des aubergines en dés. Mélangez-la dans un saladier avec le basilic ciselé, l'huile, du sel et du poivre. Placez au frais 2h.
Servez dans des assiettes en moulant les tartares à l'aide d'un emporte-pièce et servez parsemé des pistaches concassées.