Ingrédients
Préparation
Faites bouillir 25 cl d’eau sur feu doux avec 250 g de sucre, le gingembre et la gousse de vanille fendue en deux. Retirez du feu et réservez à température ambiante 12 h.
Epluchez, lavez et épongez les fenouils. Emincez-les finement. Pelez l’ananas, coupez-le en deux pour ôter le cœur fibreux et taillez-le en petits morceaux.
Répartissez le fenouil et l’ananas dans 6 verrines. Servez avec la gousse de vanille émincée.