Préparation
Rincez plusieurs fois le riz. Mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Etalez le riz encore chaud dans un plat.
Faites chauffer rapidement le vinaigre, le sucre et le sel. Répartissez ce mélange sur le riz et mélangez délicatement. Laissez refroidir le riz.
Coupez 2 avocats en deux. Eliminez le noyau et retirez la chair en vous aidant d’1 cuil. à soupe. Découpez-la en fines lamelles.
Formez des boulettes de riz, entourez-les de lamelles d’avocat puis ajoutez les œufs de lump et 1 pointe de wasabi.
Détaillez le saumon et l’avocat restant en petits dés. Mettez les algues dans de l’au pendant 2 min. Mélangez le saumon, l’avocat et la mayonnaise assaisonnez de wasabi. Formez des petits tas de préparation et enroulez-les dabs les lamelles d’avocat restantes. Servez très frais.
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