Suprêmes de dindon aux agrumes

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson15 minsTemps total55 mins

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale

4 escalopes de dindon de 150 g (5 oz) chacune

45 ml (3 c. à soupe) crème 15%

2 oranges pelées à vif, défaites en suprêmes

feuilles de menthe pour la décoration

30 ml (2 c. à soupe) sauce soya

45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge

45 ml (3 c. à soupe) miel liquide

2 mandarines en jus

1 pamplemousse en jus

15 ml (1 c. à soupe) zestes de lime, râpés

3 gouttes de sauce Worcestershire

1 pincée de muscade

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre moulu

Au goût, sel et poivre

Préparation

1

Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la marinade et faire réduire de moitié à feu doux.

2

Verser la marinade dans un plat rectangulaire et ajouter les escalopes ; faire mariner 10 minutes. Égoutter et réserver la sauce.

3

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire cuire les escalopes ; réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la sauce réservée. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4

Napper les escalopes de sauce et décorer avec les suprêmes d'orange et les feuilles de menthe. Servir avec du couscous et des haricots verts.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0