- Sur un plan de travail, disposer les feuilles de pâte à won-ton.
- À l’aide d’un pinceau, les badigeonner de l’oeuf battu.
- Déposer une rondelle de fromage de chèvre au centre de 18 feuilles, puis couvrir avec 5 ml (1 c. à thé) de chutney.
- Assaisonner.
- Insérer une brochette de bois à plat dans l’une des rondelles de fromage et recouvrir la sucette avec autres feuilles de pâte (côté badigeonné vers l’intérieur). Bien presser pour sceller les côtés. Répéter pour toutes les sucettes.
- Placer les sucettes au congélateur pendant 15 minutes, puis les frire dans une casserole remplie d’huile bien chaude à 190 °C (375 °F) pendant 5 minutes. À défaut d’un thermomètre, il suffit de mettre un petit morceau de pâte dans l’huile. S’il frémit, c’est que c’est prêt !
- S’assurer également de garder la brochette de bois à l’extérieur.
SECRET DE CHEF
On congèle les sucettes AVANT la cuisson.
Ainsi, on peut les conserver plusieurs mois avant de les faire frire.
Pour une friture en toute sécurité, utilisez des pinces en métal pour manipuler les sucettes.
Assurez-vous d’éteindre la hotte pendant la friture.
