Préparation
Cuire les spaghettis selon le mode d’emploi. Égoutter et réserver.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème et le poivre frais moulu.
Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et ajouter la pancetta pour la faire griller.
Mettre la pancetta sur un essuie-tout pour enlever le surplus de gras.
Dans le même poêlon, faire cuire les poireaux et l’ail.
Ajouter les spaghettis égouttés et mélanger aux poireaux.
Ajouter la pancetta. Réserver.
Verser le mélange d’œufs dans les pâtes et bien mélanger.
Ajouter le fromage Noyan et remuer jusqu’à ce que le fromage enrobe les spaghettis. Assaisonner.
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