Soupe crémeuse à la saucisse italienne et au chou frisé

Retirer les boyaux des saucisses, au besoin; émietter la chair dans une grande casserole. Cuire à feu mi-vif 7 min ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, en remuant souvent. Retirer la saucisse de la casserole à l’aide d’une cuillère à égoutter; égoutter sur des essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 2 c. à soupe.

Ajouter l’oignon et l’ail à la graisse de cuisson réservée; cuire 3 min, en remuant souvent. Incorporer la farine. Ajouter le lait et le fromage à la crème; cuire 3 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que la sauce soit homogène, en remuant.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et la saucisse; remuer. Porter à ébullition, en remuant souvent. Laisser mijoter à feu mi-doux 15 min, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Ajouter le chou frisé; couvrir.

Laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce que le chou frisé ramollisse.