Préparation
Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais.
Faire revenir les oignons tranchés, l’ail et le sucre. Laisser caraméliser à feu doux.
Incorporer la pâte de tomates et la farine ; cuire pendant 2 à 3 minutes.
Verser la bière dans la casserole et amener à ébullition pendant 5 minutes. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon de bœuf, assaisonner, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Couper la baguette en tranches minces et la faire griller.
Enlever la croûte du fromage Le Mamirolle et le trancher finement. Verser la soupe dans des bols allant au four.
Y déposer une tranche de pain et couvrir de tranches de fromage Le Mamirolle.
Griller au four pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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