Préparation
Préchauffez le four th.5-6 (160 °C). Pour les crackers : mixez la farine, le son, le parmesan et le romarin haché. Versez l'huile puis 5 cl d’eau et pétrissez pour obtenir une boule de pâte.
Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Prédécoupez des bandes de pâte de 1,5 cm d’épaisseur et enfournez 15 min. Laissez refroidir avant de casser les crackers.
Pour le smoothie : portez à ébullition 20 cl d’eau. Hors du feu, ajoutez la menthe, couvrez et laissez infuser 3 min. Filtrez et versez l’infusion encore chaude dans le blender.
Ajoutez les avocats coupés en morceaux avec le jus des citrons, les pommes lavées et coupées en dés. Mixez et servez aussitôt, accompagné des crackers.
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