Saumon à la bette à carde et à la crème

Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Dans un plat de cuisson ou une grande poêle pouvant aller au four, mettre la crème, la fleur d’ail et le zeste de citron. Saler et poivrer. Ajouter la bette à carde. Mélanger pour bien enrober.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire saisir le dessus des pavés de saumon pendant 1 minute. Déposer les pavés, côté saisi vers le haut, sur la préparation de bette à cadre à la crème. Saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire au four pendant 15 minutes.

Servir les pavés de saumon sur un lit de bette à carde à la crème.