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Sauce bolognaise aux lentilles

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson3 h 40 minsTemps total4 h

 30 ml2 c. à soupede beurreToprabais
 1gros oignon, coupé en désToprabais
 2carottes, coupées en dés
 1branche de céleri, coupée en désToprabais
 3gousses d’ail, émincées
 2,5 ml1/2 c. à théde chili broyé
 7,5 ml1 1/2 c. à théd’origan séché
 30 ml2 c. à soupede pâte de tomatesToprabais
 125 ml1/2 tassede lait 3,25 %Toprabais
 125 ml1/2 tassevin rouge
 500 ml2 tassesde lentilles rouges sèches, rincées
 7 g1/4 ozde champignons sauvages séchés, réhydratés
 Quelques morceauxde croûte de fromage à pâte dure (au choix : parmesan ou autre)Toprabais
 1 boîtede tomates entières (796 ml / 27 oz)
 500 ml2 tassesde bouillon de légumesToprabais
 5 ml1 c. à théde sel
 2feuilles de laurierToprabais

Préparation

1

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail en remuant de temps à autre pendant 5 minutes.

2

Ajouter le chili, l’origan et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

3

Ajouter le lait et le vin. Porter à ébullition.

4

Transférer dans le récipient d’une mijoteuse de 4 pintes. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.

5

Faire cuire à intensité élevée pendant 3 heures 30 minutes ou à basse intensité pendant 7 heures.

6

Retirer les croûtes de fromage et les feuilles de laurier avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0

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