Salade repas mexicaine

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile de canola Toprabais

1 oignon rouge ou blanc coupé, en cubes Toprabais

1 branche de céleri, coupée en cubes Toprabais

1 avocat, coupé en cubes Toprabais

540 ml (1 boîte) haricots rouges, égouttés et rincés

1 jus d'un citron, frais Toprabais

10 ml (2 c. à thé) miso Toprabais

125 ml (1/2 tasse) persil frais, haché grossièrement Toprabais

250 ml (1 tasse) riz brun à grains longs, cuit et refroidi

Préparation

Chauffer l'huile dans un poêlon.

Faire revenir les oignons et le céleri à feu vif.

Refroidir les oignons et le céleri par la suite au réfrigérateur environ 10 minutes.

Mélanger dans un grand bol les autres ingrédients.

Ajouter les oignons et le céleri, une fois refroidi.

Bien mélanger.