Ingrédients
Préparation
Chauffer le four à 425 °F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Fouetter l’œuf et l’eau jusqu’à homogénéité. Verser toute la panure dans un sac à secouer.
Tremper les tranches de tomate verte, 1 ou 2 à la fois, dans le mélange d’œuf, en les retournant pour bien enrober les deux côtés de chaque tranche. Mettre dans le sac de panure; secouer pour enrober uniformément les tomates de la panure. Mettre sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Mettre les verdures variées dans une grande assiette; garnir des tomates cerises, des tomates vertes et du persil. Arroser de la vinaigrette au moment de servir.