Salade de tomates de serre et de pois chiches

Ingrédients

4 tomate, en gros dés Toprabais

540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés et rincés Toprabais

250 ml (1 tasse) persil frais, haché Toprabais

250 ml (1 tasse) concombre haché Toprabais

6 oignons verts, tranchés Toprabais

250 ml (1 tasse) fromage Suisse, en cubes Toprabais

80 ml (1/3 tasse) huile d'olive extra vierge Toprabais

45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin blanc Toprabais

1 grosse gousse d'ail, broyée

5 ml (1 c. à thé) estragon en feuilles Toprabais

1 ml (1/4 c. à thé) sel Toprabais

2 ml (1/2 c. à thé) moutarde sèche Toprabais

1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin Toprabais

Pincée de piment de Cayenne Toprabais

Préparation

Salade

Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les tomates, le concombre, les oignons et le fromage.

Vinaigrette

Au fouet, mélanger l'huile, le vinaigre et les assaisonnements.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer pour quelques heures.