Préparation
Rincez la salade, essorez-la et coupez les feuilles en morceaux. Rincez les tomates puis coupez-les en deux. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Faites cuire les œufs 9 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
Dans le même temps, équeutez et faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante environ 15 min. Égouttez et réservez.
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, sel et poivre puis ajoutez en émulsionnant l’huile d’olive.
Répartissez dans les assiettes les légumes, les œufs, le thon égoutté et les olives. Assaisonnez avec la sauce et servez sans attendre.
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