Salade de rotini aux moules et julienne de légumes aux fines herbes

Portions6 portionsPréparation25 minsCuisson12 minsTemps total37 mins

1 l (4 tasses) rotini (grosses spirales)

1 carottes, en julienne

1/2 poivron vert, en julienne

1/2 poivron rouge, en julienne

2 échalotes, hachées

1 tomate en dés

15 ml (1 c. à soupe) câpres

1 kg moules à la marinière

sauce :

60 ml (1/4 tasse) mayonnaise

80 ml (1/3 tasse) yogourt nature

15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) jus de citron

Au goût, sel et poivre noir

30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché

15 ml (1 c. à soupe) persil, haché

Préparation

1

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

2

Faire cuire les pâtes, les rafraîchir sous l'eau froide. Réserver dans un bol.

3

Blanchir les carottes 2 minutes dans l'eau chaude et les refroidir.

4

Mélanger tous les autres ingrédients aux rotini. Ajouter les moules cuites à la marinière. Verser la sauce et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0