Salade de rotini aux moules et julienne de légumes aux fines herbes

Ingrédients

1 l (4 tasses) rotini (grosses spirales)

1 carottes, en julienne Toprabais

1/2 poivron vert, en julienne Toprabais

1/2 poivron rouge, en julienne Toprabais

2 échalotes, hachées Toprabais

1 tomate en dés Toprabais

15 ml (1 c. à soupe) câpres Toprabais

1 kg moules à la marinière Toprabais

sauce :

60 ml (1/4 tasse) mayonnaise Toprabais

80 ml (1/3 tasse) yogourt nature

15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Toprabais

5 ml (1 c. à thé) jus de citron Toprabais

Au goût, sel et poivre noir Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché Toprabais

15 ml (1 c. à soupe) persil, haché Toprabais

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Faire cuire les pâtes, les rafraîchir sous l'eau froide. Réserver dans un bol.

Blanchir les carottes 2 minutes dans l'eau chaude et les refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients aux rotini. Ajouter les moules cuites à la marinière. Verser la sauce et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.