Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, mettre les épinards, le jicama et l'oignon et bien mélanger.
Travaillant au-dessus d'un petit bol pour récupérer le jus, défaire les pamplemousses en suprêmes. Réserver le jus. Couper les suprêmes en morceaux et ajouter à la salade.
Bien mélanger et réfrigérer.
Vinaigrette
Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients, sauf les graines de pavot, et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Saler et poivrer au goût.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Déposer dans des assiettes à salade et garnir de graines de pavot.