Salade de légumes aux oeufs avec quartiers de mandarine et vinaigrette au nectar de poire

Ingrédients

2 bébé epinards Toprabais

4 oeuf, omega-3 cuits durs, en quartiers Toprabais

24 de mandarines Toprabais

60 ml (1/4 tasse) carotte, râpées Toprabais

60 ml (1/4 tasse) oignons verts, émincés Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) noisette, concassées Toprabais

125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol pressée à froid Toprabais

15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) échalotes sèches, hachées Toprabais

10 ml (2 c. à thé) estragon frais, haché Toprabais

15 ml (1 c. à soupe) miel Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) nectar de poire Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre Toprabais

Préparation

Dans un saladier, mettre les épinards, les mandarines, les carottes et les oignons verts.

Garnir avec les quartiers d'oeufs cuits durs

Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes. Émietter grossièrement et réserver.

Dans un bol, mélanger les autres ingrédients de la vinaigrette.

Verser la vinaigrette, sans mélanger. Garnir de noisettes. Servir aussitôt.

Accompagne les brochettes de viande ou les pilafs de quinoa.