Salade de crevettes et de mangues garnie de crème champêtre

Ingrédients

2grosses mangues vertes fermes, pelées, coupées en fines lanières

1poivron rouge, coupé en fines lanières

300 g2/3 lbde petites crevettes cuites décortiquées Toprabais

60 ml1/4 tassede basilic thaï frais, haché grossièrement Toprabais

60 ml1/4 tassede menthe fraîche, hachée grossièrement Toprabais

30 ml2 c. à souped’oignon vert, ciselé

30 ml2 c. à soupede jus de lime Toprabais

15 ml1 c. à soupede zeste de lime, râpé finement Toprabais

5 ml1 c. à théde gingembre, râpé finement Toprabais

1gousse d’ail, pressée

80 ml1/3 tassede crème épaisse (champêtre) 15 % Toprabais

1piment fort, tranché finement

125 ml1/2 tassed’arilles de grenade Toprabais

80 ml1/3 tassed’arachides, concassées

Sel et poivre du moulin Toprabais

Préparation

Dans un grand bol, mettre les mangues, le poivron, les crevettes, le basilic, la menthe et l’oignon vert. Saler et poivrer. Mélanger.

Dans un petit bol, mettre le jus de lime et le zeste, le gingembre et l’ail. Mélanger. Arroser la salade du mélange.

Répartir la salade dans des assiettes. Garnir de crème, de piment, d'arilles de grenade et d'arachides. Servir aussitôt.