Salade Cobb au homard et au fromage

Ingrédients

Vinaigrette à la crème sure

15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon Toprabais

1gousse d’ail, hachée finement

30 ml2 c. à soupede vinaigre de vin rouge Toprabais

90 ml6 c. à souped’huile d’olive

45 ml3 c. à soupede crème sure 14 % Toprabais

Sel et poivre du moulin Toprabais

Salade

4petits homards cuits, décortiqués (la chair seulement)

2 L8 tassesde cresson Toprabais

4œufs durs, la coquille retirée, coupés en deux dans le sens de la longueur

8tranches de bacon cuit, coupées en morceaux d’environ 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po) Toprabais

1avocat, coupé en cubes d’environ 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po)

125 ml1/2 tassede pacanes, rôties, concassées

250 ml1 tassede tomates cerises, coupées en trois rondelles chacune Toprabais

125 ml1/2 tassede fromage Le Ciel de Charlevoix, émietté Toprabais

Préparation

Vinaigrette

Dans un petit bol, mettre la moutarde, l’ail et le vinaigre. Mélanger à l’aide d’un fouet.

Tout en fouettant, ajouter l’huile en filet. Incorporer la crème sure, saler et poivrer.

Salades

Répartir tous les ingrédients de la salade dans quatre assiettes. Arroser de vinaigrette.