Salade aux légumes d’été

Ingrédients

Salade

1laitue romaine, émincée

1concombre, tranché

1carotte, râpée

1/2courgette, râpée

125 ml1/2 tassede radis, tranchés Toprabais

250 ml1 tassede betteraves, râpées

250 ml1 tassede tomates cerises rouges ou jaunes Toprabais

125 ml1/2 tassede pousses variées ou de luzerne Toprabais

30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée Toprabais

30 ml2 c. à soupede persil frais, haché grossièrement Toprabais

Vinaigrette pour salade aux légumes d’été

60 ml1/4 tassede lait de beurre Toprabais

60 ml1/4 tassede crème sure Toprabais

30 ml2 c. à soupede mayonnaise Toprabais

15 ml1 c. à soupede vinaigre de cidre Toprabais

15 ml1 c. à soupede persil italien, haché Toprabais

1,25 ml1/4 c. à théde moutarde sèche Toprabais

1,25 ml1/4 c. à théde graines de céleri Toprabais

1/2gousse d’ail, pelée, dégermée et finement hachée

Sel et poivre du moulin Toprabais

Préparation

Dans une bouteille à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette crémeuse, puis assaisonner.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pousses et les herbes.

Partager dans les assiettes et garnir de vinaigrette crémeuse. Servir avec une viande ou un poisson grillé.