Ingrédients
Préparation
Verser un bon filet d’huile d’olive dans un grand poêlon chauffé à feu moyen élevé et ajouter le maïs. Saler, poivrer et mélanger. Cuire de 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, pour faire dorer légèrement le maïs. Transvider dans un grand saladier et laisser refroidir 15 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’avocat, et mélanger. Réserver au frigo.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles avec de l’huile végétale.
Déposer les poitrines marinées sur les grilles chaudes et cuire de 3 à 4 minutes pour bien marquer. Retourner les poitrines et poursuivre la cuisson encore 3 à 4 minutes.
Éteindre un des brûleurs du BBQ et déplacer les poitrines du côté éteint. Poursuivre la cuisson indirecte pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74°C). Déposer dans une assiette, laisser refroidir 10 minutes, puis couper en cubes. Ajouter à la salade.
Combiner tous les ingrédients, saler et poivrer, puis bien mélanger.
Verser environ 5 c. à soupe (ou plus, au goût) de la vinaigrette dans la salade et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter les avocats et mêler délicatement. Servir immédiatement.