Rôti de porc farci, glacé à l’érable

Préchauffer le four à 350 ºF.

Faire fondre la margarine dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter la pomme hachée; la faire cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit à peine tendre, en remuant. Ajouter l'eau et le mélange à farce; couvrir. Laisser reposer 5 minutes; mélanger légèrement.

Mettre le mélange de farce sur le côté coupé de la viande, en arrêtant à 1/2 pouce des bords. Rouler la viande en commençant par un des côtés étroits, puis la mettre, le joint en dessous, sur une plaque à rôtir vaporisée d'enduit à cuisson.

Cuire au four 1 heure. Mélanger le sirop, la moutarde et le romarin; en badigeonner la viande. Cuire au four 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (160 °F), puis la laisser reposer 15 minutes avant de la trancher pour servir.