Ragoût aux légumes avec boulettes végétariennes

Ingrédients

Légumes

3 carotte, coupées en rondelles Toprabais

2 de céleri, en cubes Toprabais

1 chou de siam ou rutabaga, en cubes Toprabais

2 pommes de terre, en cubes Toprabais

1 gros oignon, émincé Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) sauce soya Toprabais

boulettes

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Toprabais

1 gros oignon, haché très fin Toprabais

2 gousses d’ ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) lait de soya ou autre Toprabais

125 ml (1/2 tasse) chapelure ou pain séché émiétté Toprabais

1 oeufs

sel

15 ml (1 c. à soupe) persil Toprabais

60 ml (1/4 tasse) levure torula Toprabais

60 ml (1/4 tasse) farine de blé entière, légèrement grillée Toprabais

2 feuilles de laurier Toprabais

Au goût sel Toprabais

Préparation

Dans une casserole, faire mijoter dans l'eau et la sauce soya, les légumes 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients sauf les feuilles de laurier et le sel; façonner en petites boulettes et faire cuire dans une poêle huilée.

Ajouter les boulettes aux légumes et faire cuire encore 30 minutes avec les feuilles de laurier et le sel.