Préparation
Fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon avant d’ajouter tous les légumes.
Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Réserver.
Étaler l’abaisse de pâte dans un moule à quiche ou à tarte à bords larges.
Pincer la pâte sur le bord du moule et couper le surplus.
Répartir le mélange de légumes sur le fond de tarte.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le lait et la muscade. Saler et poivrer.
Ajouter le fromage. Bien mélanger et verser sur les légumes.
Enfourner à 190 °C (375 °F) environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée. Servir avec une salade, au goût.
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