Quiche aux blancs d’œufs à la méditerranéenne

Chauffer le four à 350 °F.

Fouetter les blancs d’œufs, le lait et le thym jusqu’à homogénéité.

Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l’oignon; faire revenir de 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’il ramollisse, en remuant souvent. Étaler le mélange dans la croûte à tarte.

Ajouter les champignons dans la poêle; faire revenir 3 min. Ajouter graduellement les épinards; cuire et remuer souvent jusqu’à ce que la dernière poignée d’épinards tombe et que la majorité du liquide des champignons soit évaporé. Transférer le mélange dans la croûte à tarte; couvrir du fromage et de la préparation de blancs d’œufs.

Cuire 40 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre de la préparation en ressorte propre. Environ 5 min avant la fin de la cuisson, chauffer la sauce pour pâtes.

Accompagner la quiche de la sauce pour pâtes.