Ingrédients
Préparation
Chauffer le four à 400 ºF.
Faire revenir le bacon à feu mi-vif dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle avec une cuillère à égoutter; égoutter sur des essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 1 c. à soupe.
Ajouter l’échalote et les épinards à la graisse de cuisson réservée; faire revenir de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Mettre dans un bol moyen; laisser refroidir légèrement.
Entre-temps, piquer la croûte de tarte avec une fourchette. Cuire de 6 à 8 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du four; réserver. Réduire la température du four à 375 °F.
Battre au fouet les œufs et le lait jusqu’à homogénéité. Ajouter au mélange d’épinards avec le bacon, le thym et 2/3 t du fromage; remuer. Verser dans la croûte de tarte; garnir du reste du fromage.
Cuire de 28 à 30 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre.