Poulet au lait

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Insérer dans la cavité du poulet les morceaux de citron et le basilic. Saler et poivrer l’extérieur du poulet.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir les échalotes 1 minute.

Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés 5 minutes.

Mettre le tout dans un plat allant au four et ajouter des quantités de lait et de bouillon de façon à obtenir une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po) de liquide.

Ajouter les épices et l’ail et faire cuire au four 90 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 77 °C (170 °F).

Arroser fréquemment de sauce durant la cuisson. Servir le poulet avec la sauce.