Préparation
Dans une petite casserole, hors du feu, tamiser la fécule de maïs. Ajouter le sucre et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et 80 ml (1/3 tasse) du lait. Bien mélanger à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange ait une texture lisse. Ajouter le reste du lait.
À feu moyen-vif, faire cuire en remuant constamment à l’aide du fouet pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
Retirer du feu et fouetter pendant une minute pour que le pouding soit bien lisse.
Répartir le pouding dans quatre bols. Garnir de biscuits, de fruits et de copeaux de noix de coco. Servir aussitôt.
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