Potage de carottes à l’orange

Ingrédients

15 ml1 c. à soupede beurre Toprabais

2poireaux, tranchés, environ 500 ml (2 tasses)

6 à 8carottes, tranchées, environ 1 L (4 tasses)

2gousses d’ail, hachées

500 ml2 tassesde bouillon de poulet ou de légumes Toprabais

15 ml1 c. à soupede zeste d’orange

750 ml3 tassesde lait sans lactose (ou lait régulier, au choix) Toprabais

Ciboulette ou échalotes, finement hachées (facultatif) Toprabais

Sel et poivre frais moulu, au goût Toprabais

Garniture

1carotte, coupée en fines tranches

Feuilles de persil italien, au goût Toprabais

Ciboulette, hachée, au goût Toprabais

15 ml1 c. à soupede jus de citron Toprabais

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux, les carottes et l’ail 5 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Retirer du feu et ajouter le zeste d’orange et le lait.

Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.

Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter la garniture sur le dessus, si désiré.