Ingrédients
Préparation
Arroser le poisson de jus de citron et assaisonner.
Dans une poêle, mélanger l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le sambal oelek, les tronçons de citronnelle et le sel.
Délayer la fécule dans le lait, ajouter la crème et verser dans la poêle.
Chauffer à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
Déposer le poisson dans la sauce.
Ajouter la noix de coco et le basilic. Couvrir et cuire de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Servir accompagné de légumes asiatiques cuits à la vapeur (ex. : pak-choï, gai-lan, piments oiseaux, oignons verts, etc.).