Ingrédients
Préparation
Remplissez aux 3/4 une très grande casserole d'eau. Portez à ébullition, ajoutez du gros sel et faites cuire les spaghetti (reportez-vous au mode d'emploi du paquet pour le temps cuisson).
Dans une poêle chaude et huilée, faites griller les lardons 5 min. Ajoutez l'ail pressé, salez très légèrement et poivrez.
Fouettez les jaunes d'oeuf dans un bol. Salez et poivrez généreusement. Incorporez 30 g de parmesan fraîchement râpé et faites mousser la préparation. Versez 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson des spaghetti.
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce crémeuse et aux lardons grillés. Servez aussitôt, avec du parmesan râpé.