Papillotes de ratatouille et de saumon

2 tasses d’aubergine coupée (morceaux de 1 po)

1 tasse de poivrons rouges et 1 tasse de courgettes hachés grossièrement

1 tasse de champignons frais tranchés

2 gousses d’ail, hachées finement

1 1/2 tasse de sauce pour pâtes Classico di Napoli Tomate et basilic Toprabais

1 tasse de fromage Mozzarella râpé CRACKER BARREL Toprabais

1/4 tasse plus 2 c. à soupe de basilic frais haché, divisés Toprabais

4 filets de saumon sans la peau (1 lb ou 450 g) Toprabais

1/2 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Italienne toscane KRAFT

Mélanger les légumes, l’ail, la sauce pour pâtes, le fromage et 1/4 t du basilic; répartir uniformément entre quatre grandes feuilles de papier d’aluminium épais vaporisées d’un enduit à cuisson.

Garnir des filets de saumon; arroser de la vinaigrette. Plier chaque feuille de papier d’aluminium pour former des papillotes.

Réfrigérer 15 min.

Chauffer le barbecue à feu mi-vif. Disposer les papillotes, en une seule couche, sur la grille du barbecue.

Griller de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que les légumes soient à peine tendres.

Pratiquer des incisions dans le papier d’aluminium avant d’ouvrir la papillote avec précaution pour permettre à la vapeur de s’échapper. Parsemer le saumon du reste du basilic.