Papillote de vivaneau façon tajine

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Toprabais

80 ml (1/3 tasse) olives noires, tranchées Toprabais

60 ml (1/4 tasse) oignon, haché Toprabais

125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, en dés Toprabais

125 ml (1/2 tasse) céleri, en dés Toprabais

125 ml (1/2 tasse) abricot séché, en dés Toprabais

2 gousses d'ail, hachées Toprabais

20 ml (4 c. à thé) coriandre fraîche, hachée Toprabais

20 ml (4 c. à thé) menthe fraîche, hachée Toprabais

4x170 g (6 oz) filets de vivaneau frais Toprabais

45 ml (3 c. à soupe) jus de citron frais Toprabais

poivre du moulin au goût Toprabais

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poisson et le citron. Diviser le mélange en 4 au centre de 4 grands carrés de papier aluminium.

Ajouter un filet de poisson sur les légumes et arroser de jus de citron. Poivrer.

Refermer chaque papillote de façon hermétique.

Réduire le barbecue à intensité moyenne et cuire les papillotes environ 10 minutes.