Pain de mie avec de la levure sèche

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 min.

Versez la farine dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez le sel, le sucre et le beurre mou coupé en dés. Commencez à pétrir puis ajoutez la levure délayée et le lait tiède et pétrissez 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Débarrassez dans un saladier, couvrez et laissez reposer 2 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné puis façonnez-la en boudin et déposez-la dans un moule à cake.

Laissez à nouveau pousser pendant environ 1h30.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez et laissez cuire environ 30 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.