Pain de maïs au fromage et au brocoli cuit à la poêle

Chauffer le four à 425 °F.

Mettre dans le four une poêle allant au four ou une poêle en fonte de 10 po.

Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le brocoli et le fromage.

Réserver 2 c. à soupe de l'huile. Battre au fouet le reste de l'huile avec les œufs et le babeurre jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de semoule de maïs; remuer juste assez pour humecter.

Retirer la poêle chaude du four. Ajouter l'huile réservée; pencher et tourner la poêle pour couvrir uniformément le fond. Ajouter la pâte préparée.

Cuire de 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement.