Préparation
Rincez les oignons, sans les peler, découpez un chapeau à chacun. Evidez un peu le coeur avec un couteau pointu. Hachez la chair évidée et faites-la étuver dans 40 g de beurre sans la faire colorer.
Faites bouillir de l'eau et faites-y cuire les oeufs 10 min. Écalez-les et hachez-les finement.
Versez le lait sur la mie de pain puis écrasez-la à la fourchette.
Dans un saladier, réunissez la chair d’oignons, la mie de pain, les œufs durs hachés, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Remplissez les oignons évidés de farce, répartissez dessus quelques parcelles de beurre et enfournez 45 min. Servez chaud.
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