Oeufs farcis aux crevettes et à l’érable

Ingrédients

9 oeufs durs

225 g (1/2 lb) crevettes fraîches cuites hachées finement Toprabais

80 ml (1/3 tasse) mayonnaise à l'érable Toprabais

15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée finement Toprabais

Au goût, sel et poivre blanc Toprabais

mayonnaise à l'érable (constitue environ 1 tasse - 250 mL) : Toprabais

190 ml (3/4 tasse) huile de canola Toprabais

30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre ou de vin blanc Toprabais

10 ml (2 c. à thé) sirop d'érable Toprabais

1 gousse d'ail Toprabais

5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche Toprabais

5 ml (1 c. à thé) sel Toprabais

Préparation

Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les déposer dans un bol en verre et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter les autres ingrédients (y compris la mayonnaise) et bien mélanger.

À l'aide d'une poche à douille, farcir les blancs d'oeufs de cette préparation.

Mayonnaise :

Placer les ingrédients dans le bol du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance homogène.