Oeufs brouillés à la formule secrète

Préchauffer le four à 200 °C/400 °F.

Dans un bol, mélanger le fromage fondu, les oeufs battus et le persil. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et réserver.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts, le poivron et le jambon 2 min.

Ajouter le mélange d'oeufs et cuire lentement à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Répartir le mélange sur chacune des tortillas. Garnir d'une tranche de fromage et rouler.

Réchauffer les tortillas 2 min au four.