Ingrédients
Préparation
Ôtez la première peau d’un oignon. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en petits morceaux.
Rincez les lentilles.
Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les avec 3 fois leur volume d’eau froide.
Ajoutez les carottes, l’oignon, la feuille de laurier, la gousse d’ail légèrement écrasé et le thym. Mettez sur le feu et faites cuire 25 minutes à partir de l’ébullition.
Égouttez vos lentilles et vos carottes. Récupérez l’oignon, la gousse d’ail, la feuille de laurier et le thym.
Dans une casserole, chauffez le vin et faites-le réduire de moitié.
Ôtez la première peau de votre second oignon et ciselez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les lardons dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
Ajoutez le vin rouge et le fond de veau, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Dans une casserole, chauffez de l’eau avec le vinaigre de vin blanc.
Faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis cassez-y vos œufs. Pochez-les 2 minutes.
Émincez la ciboulette.
Répartissez vos lentilles dans 4 assiettes creuses puis nappez-les de sauce au vin. Déposez sur ce lit un œuf. Agrémentez de ciboulette. Salez et poivrez.
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Ôtez la première peau d’un oignon. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis coupez-les en petits morceaux.
Rincez les lentilles.
Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les avec 3 fois leur volume d’eau froide.
Ajoutez les carottes, l’oignon, la feuille de laurier, la gousse d’ail légèrement écrasé et le thym. Mettez sur le feu et faites cuire 25 minutes à partir de l’ébullition.
Égouttez vos lentilles et vos carottes. Récupérez l’oignon, la gousse d’ail, la feuille de laurier et le thym.
Dans une casserole, chauffez le vin et faites-le réduire de moitié.
Ôtez la première peau de votre second oignon et ciselez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les lardons dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Ajoutez la farine et faites cuire 3 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
Ajoutez le vin rouge et le fond de veau, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Dans une casserole, chauffez de l’eau avec le vinaigre de vin blanc.
Faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis cassez-y vos œufs. Pochez-les 2 minutes.
Émincez la ciboulette.
Répartissez vos lentilles dans 4 assiettes creuses puis nappez-les de sauce au vin. Déposez sur ce lit un œuf. Agrémentez de ciboulette. Salez et poivrez.
