Œuf cocotte à la mousse de safran et au chorizo

Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Versez la crème avec le safran dans un siphon et placez le au réfrigérateur au moins 2 h.

Dans des ramequins individuels, répartissez la crème et cassez un œuf dans chaque ramequin. Coupez le chorizo en tranches.

Déposez les lamelles sur les ramequins et enfournez pour 10 min. Au moment de servir, salez, poivrez et déposez une pointe de chantilly sur le dessus.