Muffins du professeur Pommes

Préchauffer le four à 190 °C/375 °F.

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Tamiser. Ajouter les flocons d'avoine et réserver.

Dans un autre bol, mélanger les pommes, les raisins, le miel, l'oeuf, le lait et le beurre.

Incorporer graduellement au mélange de farines. Bien mélanger.

Déposer la préparation dans 12 moules à muffins.

Cuire 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.