Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter l’œuf et le zeste d’orange. Bien mélanger et mettre de côté.
Mélanger la farine, les flocons d’avoine et la poudre à pâte.
Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le lait.
Commencer et finir par le mélange de farine. Ne pas trop brasser la pâte.
Enrober les canneberges avec 10 ml (2 c. à thé) de farine. Incorporer les canneberges.
Verser dans des moules à muffins beurrés.
Faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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