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Moussaka à la saucisse Italienne douce

Portions10 portionsPréparation45 minsCuisson30 minsTemps total1 h 15 mins

 1 paquet (450 g) de saucisses Italiennes douces ou épicées Olymel AmoréToprabais
 1 oignon, finement hachéToprabais
 2 gousses d'ail, finement hachées
 210 ml (¾ tasse + 2 c. à soupe) d'huile d'olive
 1 boîte (540 ml) de tomates italiennes, égouttées et coupées en dés
 2 c. à thé d'origan séchéToprabais
 2 c. à thé de basilic séchéToprabais
 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, hachéToprabais
 2 aubergines moyennes, coupées en tranches de 1 cm (½ po) d'épaisseur
 75 g de gros sel
 150 ml d'huile d'olive
 30 ml (2 c. à soupe) de chapelureToprabais
 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
 Muscade fraîchement râpée, au goûtToprabais
 Sel et poivre du moulin, au goûtToprabais
 125 ml (½ tasse) de beurreToprabais
 125 ml (½ tasse) de farineToprabais
 750 ml (3 tasses) de laitToprabais
 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
 Sel et poivre du moulin et muscade fraîchement râpée, au goûtToprabais

Préparation

1

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire une minute. Ajouter le lait en fouettant jusqu'à ébullition. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Ajouter le cheddar au fouet et retirer du feu.

2

Déposer les tranches d'aubergine sur un plat et les saupoudrer de gros sel des deux cotés ; laisser reposer 30 minutes ; bien rincer à l'eau froide afin de retirer le maximum de sel et éponger sur un papier absorbant.

3

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile pendant deux minutes. Retirer la chair à saucisse des boyaux et la faire dorer dans la poêle. Ajouter les tomates, l'origan et le basilic. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil et la muscade au goût. Réserver.

4

Dans une poêle, à feu moyen élevé, dorer les aubergines dans le reste de l'huile, quelques tranches à la fois, environ trois minutes de chaque côté ; poivrer et placer sur un papier absorbant.

5

Dans un plat allant au four, superposer une couche d'aubergine, une couche de mélange de saucisse puis une seconde couche d'aubergine. Verser la béchamel sur le mélange et parsemer du reste de fromage et de chapelure. Cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0